現在市場上可供選擇的油水分離器種類多種多樣，有可埋于室外地下的隔油池，也有簡便易安裝的廚房油水分離器，對中小型餐館來說，小型污水隔油池的實用性更高一些。

　　實際上有一些廚房小型污水隔油池除油效率十分出色，例一些廚房小型污水隔油池會利用自動刮油技術來清理廢水中的菜渣等雜質。具體來說就是，當除渣系統清理掉相應量的殘渣之后，該隔油池會啟用系統，自動將殘渣運至除渣桶。

　　餐飲廢水中混有大量的動植物油脂，直接排放很容易造成油脂凝結吸附在管壁上，長久以來會腐蝕管壁，造成滲漏，極易污染周圍環境，感官上也不好看。餐飲廚房隔油器通過對餐飲廢水中油脂的分離，使油脂得到控制集中處理，分離后的污水與一般污水無異，可直接排放。

　　不要以為只有大型的油水分離器才能更好地處理含油廢水，要知道隔油池無論是清理負擔還是設備成本都比較高。因此，如果您的污水處理量并不大的，選購一款功能強大的廚房小型污水隔油池就足夠了，這一點希望各位都能明白。