油水分離器就是通過溶氣系統產生的溶氣水或微氣泡發生裝置，經過快速減壓釋放在水中產生大量微細氣泡，若干氣泡粘附在水中原水懸浮物或油類表面上，形成整體密度小于1的懸浮物，通過浮力使其上升至水面而使固液分離的一種凈水法。

　　餐廳廚房油水分離器的制作材質比較堅硬，一般采用的是不銹鋼，是比較堅硬的，不宜損傷。在打磨隔油設備的時候，也在物件的表面上下足了功夫，使得整個物件光滑無比，油水流經的時候，也比較易于清理。隔油設備的制作材質堅硬，在運行的時候，收到的損傷是可以忽略不計的，因此，它的壽命也是非常長的。

　　價格低廉是油水分離器的一大特點之一，盡管是比較實用的產品，也具有良好的操作性能，但是，它的性價比卻是非常高的。市場上的小型隔油設備的整體價格趨于平均化，上下浮動并不是太大，不會給消費者帶來什么經濟壓力。

　　餐廳廚房油水分離器所帶來的好處也是顯而易見的，它防止了下水道堵塞的情況，這就很合理的避免了因為堵塞而引起的垃圾腐爛，下水沒有了異味，也就不會再有蟲鼠滋生了。